De oude cognacschwenker is dood. In 1988 werkte Hennessy's hoofdproever Yann Fillioux samen met Georg Riedel aan een cognacglas. Bij de blinde proeverij van talrijke glasvormen vielen de conventionele schwenkers van verschillende groottes af. Het bleek dat de zo populaire ballonvormige glazen een te groot verdampingsoppervlak hebben en de alcohol en zijn scherpte overaccentueren.
Dat verbaast me geenszins, zegt Yann Fillioux, bij interne proeverijen gebruiken we bij Hennessy al jaren een smal, klein glas.
Conclusie van de blinde proeverij bij Riedel: In de eerste ronde werd Hennessy's standaardkwaliteit (V.S.O.P.) gebruikt om de glasvorm en -grootte af te stemmen.
Daarbij bleek vooral een klein glas met een inhoud van 160 cc en een gelipte rand geschikt. De kwaliteit V.S.O.R ontwikkelde in deze vorm verfijnde karamelaroma's en harmonieus geïntegreerd hout. Op de tong neemt de punt van de tong het fruit waar, pas in de afdronk ontwikkelt de cognac zijn bekende vuur. Hierdoor wordt de smaakervaring aangenaam, zonder de scherpte van de alcohol naar voren te brengen.
Aanbevolen voor: jonge Armagnac, Brandy, Calvados, Cognac V.S.O.P., Rum, Weinbrand
| Fabrikantonderdeelnummer | 4400/71 |
|---|---|
| Collecties | Sommeliers |
| Aanvullende informatie | 0,16 L |
| Fabrikant | Riedel |
| Productsoort | Cognacglazen |
| Materiaal | Kristalglas |
| Hoogte | 16 cm |
| Inhoud | 0,16 L |
| Eigenschappen | handgemaakt |
| Kleur | transparant |
| Motief | zonder motief |
| Geschikt voor de vaatwasser | vaatwasserbestendig |
| Magnetronbestendig | Nee |
| Fabrikant / Importeur | Bayerische Glaswerke GmbH Zacharias-Frank-Str. 7 92660 Neustadt a.d. Waldnaab Deutschland E-Mail: [email protected] Telefon: 0049 9602 300 |
Alleen geregistreerde gebruikers kunnen beoordelingen schrijven. Gelieve, log in of registreer. Na het indienen van de beoordeling controleert ons team de beoordeling op echtheid voordat deze wordt vrijgegeven. Daarbij controleren we of het e-mailadres van de auteur in onze klantenbestand voorkomt.
















