Pratico e decorativo - la pirofila

Gli sformati sono piatti da forno pratici e rappresentativi, a condizione di avere la pirofila adatta. Alcuni piatti tipici richiedono pirofile speciali. Queste sono ad esempio le pirofile francesi per gratin, le forme per quiche, le forme per ragoutfin o le pirofile italiane per lasagne. In questa categoria rientrano anche le forme per Tatin e Tarte e le forme per soufflé.

Inoltre, la pirofila è disponibile in diverse forme. Pirofile rotonde o pirofile quadrate, pirofile rettangolari o pirofile ovali. Inoltre, la scelta dei materiali amplia l'offerta. Qui troverete la pirofila in porcellana, la pirofila in ceramica e la pirofila in vetro. Con i loro diversi colori e design, la pirofila si adatta a ogni tavola.

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Cucinare e servire in uno

A differenza della pentola, la pirofila non resiste solo al calore del forno. Di solito si serve il piatto finito anche nella pirofila. Pertanto, non si scelgono le pirofile solo per motivi pratici. Anche il design gioca un ruolo importante nell'acquisto delle pirofile. Nella cucina rustica di campagna, ad esempio, la pirofila in ceramica si adatta vantaggiosamente. La pirofila in porcellana, invece, si trova più su una tavola elegante. La pirofila in vetro, invece, è particolarmente discreta e consente una visione libera del contenuto.

Come scegliere le pirofile adatte

Un criterio importante è anche l'altezza della pirofila. I recipienti bassi sono adatti per piatti che si gratinano solo per un tempo relativamente breve. Questo include, ad esempio, i gratin. È necessaria anche una pirofila bassa per la preparazione di una quiche. Questo piatto francese è simile a una pizza. Tuttavia, la guarnizione è più simile a un gratin. La lasagna, invece, richiede una forma con un bordo più alto. A causa della forma rettangolare e piatta delle lasagne, si consigliano anche pirofile rettangolari o quadrate.

La pirofila ovale e alta è particolarmente adatta per la cottura del pesce. Anche un pasticcio richiede una forma con un bordo alto. Tuttavia, che sia rotondo o quadrato è irrilevante per il pasticcio. Le vere forme per pasticci hanno anche un coperchio e si distinguono così dalle normali pirofile.

La forma giusta per ogni sformato

Uno sformato nella pirofila giusta è un piatto rappresentativo che può essere preparato con relativamente poco sforzo. Qui troverete una vasta selezione della forma giusta.

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Come scegliere le pirofile adatte

La forma giusta per ogni sformato

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