U heeft geen artikelen in uw winkelwagen.
Gratinschalen - Veelzijdig en onmisbaar in de keuken
Gratinschalen van porselein zijn niet meer weg te denken uit de moderne keuken. De platte ovenschalen zijn het ideale gerei om gerechten te gratineren, oftewel te gratineren. Hierbij vormt zich door de sterke bovenwarmte in de oven een bruine korst. Deze ontstaat door de interactie van eiwitten, koolhydraten en de geroosterde aroma's en kenmerkt een gratin.
Of het nu rechthoekig of vierkant is, de ovenschaal is het juiste product. Het eigenlijke proces in de oven gaat snel, daarom worden gerechten al voorbereid in de ovenschaal geplaatst. Als topping voor hartige gerechten heeft een mengsel van room, ei en kaas zich bewezen. Bij zoete ovenschotels is gesuikerde eiwitschuim, dat door de hitte karamelliseert, de favoriete topping.
In de horeca zijn gratinschalen van porselein al jaren een vast onderdeel. Aangebakken korsten zijn snel en eenvoudig schoon te maken. Ovenschalen leveren overtuigende resultaten bij het gratineren of gratineren.
