Souffléformák lágy, könnyű rakott ételekhez
A soufflé egy tipikus francia étel. A soufflé alapja a felvert tojásfehérje. Fordítva a soufflé leheletet vagy lélegzetet jelent, és éppen ilyen a sütemény is: egy leheletnyi lágy sütemény. Sokféle soufflé létezik, édes vagy sós soufflék, friss gyümölcsökkel vagy ropogós zöldségekkel készült rakott ételek.
A soufflé sikerének előfeltétele a megfelelő sütőforma. Ezt a souffléformának nevezett forma porcelánból, kerámiából vagy üvegből készül. Ízlés szerint készítheti a finom rakott ételeket kis adagoló edényekben vagy egy igazi rakott formában. A souffléformát egy kis tányéron tálalja.


