Souffléforme til delikate, luftige gratiner
En soufflé er en typisk ret fra det franske køkken. Grundlaget for souffléen er pisket æggehvide. Oversat betyder soufflé hvisken eller åndedrag, og sådan er bagværket også: en hvisken af delikat bagværk. Der findes mange forskellige souffléer, søde eller salte, gratiner med friske frugter eller sprøde grøntsager.
Forudsætningen for at lykkes med en soufflé er den rigtige ovnform. Denne form, også kaldet souffléform, er lavet af porcelæn, keramik eller glas. Du kan tilberede de lækre gratiner i små portionsskåle eller i en rigtig gratinform efter eget ønske. Souffléformen serveres på en lille tallerken.


