Wok - Asya Tarzı Yemek Pişirme
Wok, Asya mutfağından gelmektedir. Geleneksel bir tavadan farklı olarak, modele bağlı olarak yatay olarak bölünmüş bir kürenin daha yuvarlak bir şekline sahiptir. Menşei ülkelerde wok ayrıca kubbeli bir tabana sahiptir ve özel ocaklarda ısıtılır.
Batı mutfağı için woklar ise taban şekilleriyle burada yaygın olarak kullanılan ocaklara uyarlanmıştır. Wok'un özel şekli, ısının orta bölgede yoğunlaşmasını sağlar. Bu nedenle, vitamin koruyucu karıştırarak kızartma (tavada karıştırma) için idealdir.
Ancak woklar, tüm pişirme yöntemleri için uygundur, örneğin haşlama, buharda pişirme, haşlama, kızartma, pişirme, kavurma veya soteleme. Pratik olarak woklar genellikle iki kulpa sahiptir. Farklı malzeme türlerinde ve kapak, ızgara ekleri ve spatula gibi aksesuarlarıyla mevcuttur.









