Kasap Bıçağı

Aşçı için seçilmiş kasap bıçakları

Kendine saygı duyan her aşçı, mükemmel donanımlı bir mutfağa ihtiyaç duyar. Bıçaklar, et, balık, sebze ve diğer malzemelerin zahmetsizce hazırlanması için özellikle önemlidir. Soyma bıçağı, biftek bıçağı, ekmek bıçağı, şef bıçağı ve et bıçağı gibi standart bıçakların yanı sıra özel kesici aletler de donanımın bir parçasıdır.

Fileto bıçağının yanı sıra kasap bıçağı da bu gruba dahildir. Kasap bıçağının görevi, eti kemiklerden ayırmak ve deri, yağ ve sinirleri çıkarmaktır. Bıçak, keskin, özel şekilli bir bıçağa sahip olmalı ve elde iyi durmalıdır.

2 öğe

2 öğe