Woken - Matlagning i Asiastil
Woken kommer från det asiatiska köket. Till skillnad från en vanlig stekpanna har den, beroende på modell, en rundad form av en horisontellt delad kula. I sina ursprungsländer har woken också en kupolformad botten och värms upp på speciella spisar.
Wokarna för det västerländska köket är dock anpassade i sin bottenform för de spisar som används här. Den speciella formen på en wok centrera värmen i den mellersta delen. Därför är den idealisk för vitaminbevarande wokning (steka i panna).
Men woken är lämplig för alla tillagningsmetoder, vare sig det handlar om blanchering, ångkokning, sautering, fritering, kokning, rostning eller sjudning. Praktiskt nog har wokar oftast två handtag. De finns i olika materialvarianter och som tillbehör, lock, grillinsatser och spatlar.









