Gratängformar
Det är ett riktigt multitalang och oumbärlig i varje välutrustat kök: gratängformen, även kallad ugnform, bakform, lasagneform eller gratinform. På Porzellantreff hittar du ett stort urval av gratängformar i porslin, keramik, stengods och stoneware.
Så kallade ugnssäkra kärl är oftast tillverkade av starkare material än vanliga kaffekoppar eller bordsartiklar. Deras tjockväggighet gör de värmebeständiga formerna mer robusta och å sin sida lagrar de värmen bättre tack vare den större materialtjockleken, vilket innebär att de håller ugnsrätter varma på bordet länge. För de ugnsformer som erbjuds i vår butik är så attraktiva att de inte bara används för att förbereda och laga mat, utan också för att servera.
Gratängformar finns i många olika varianter: ovala, runda, fyrkantiga, rektangulära, platta, höga, små, stora, med lock, utan lock, med handtag, utan handtag, puristiskt vita, i trendiga färger, osv. Våra märkesproducenter erbjuder ett stort utbud av olika former och storlekar: trendmärket Bitz har färgglada gratängformar i handgjord stil i sitt sortiment, ASA satsar på estetiskt vitt till intressanta priser, med former från Rosenthal-kollektionen "Junto" som till och med kan användas för grillning, och livsstilsvarumärket Villeroy & Boch erbjuder ett genomtänkt program av bakformar och passande lock som också kan användas som serveringsfat.
Med en ugnsform kan man (åter)baka och gratinera, men den kan göra så mycket mer: platta former kan användas utmärkt som paneringsskålar. Även antipasti som caprese, den typiska italienska förrätten med tomater, mozzarella och basilika, eller inlagda grönsaker kan presenteras effektivt i den. Med den upphöjda kanten går inget av den läckra balsamico- och oljedressingen förlorat, och duk eller bordsyta förblir rena. Tarteformer ser mycket vackra ut på bufféer med sin karaktäristiska vågiga kant. Högre ugnsformer är lämpliga för att marinera kött, fisk och grönsaker. I varianten av ugnsform med lock kan grillmat förvaras hygieniskt och insektsäkert på grillplatsen tills den kommer på grillen. Och en lång oval form är den perfekta serveringsskålen för en hel fisk som dorade, öring eller havsabborre.
Vi har gjort erfarenheten: DET finns ingen enda rätt ugnsform. Det beror på vad du vill laga för HUR MÅNGA personer. Lasagne, till exempel, kan presenteras stiligt som på en italiensk restaurang om man använder små portionsformer och varje gäst får sin egen lasagneform. En potatisgratäng för hela familjen serveras traditionellt i en stor XXL-form. Med många olika små formar kan snacks som oliver och kapris eller dipp-såser dekoreras på ett avslappnat sätt. Fantasin har inga gränser, för en ugnsform är alldeles för värdefull för att bara användas för gratänger, även om den har fått sitt namn därifrån.
Ugnssäkra former kan användas även i kylskåp och - i allmänhet - i frysen. Lite försiktighet krävs här, eftersom porslins- och keramikformer inte bör utsättas för stora temperaturförändringar plötsligt eller punktvis. Det kan orsaka skador. Så snälla, lägg INTE den heta formen från ugnen på en kall, blöt duk. Här kan temperaturschocken orsaka sprickor och formen skulle bli oanvändbar. Därför, välj alltid måttliga temperaturväxlingar. Från ugnen till bordet, sedan avkyld från bordet till kylskåpet eller frysen, och därifrån, värm långsamt igen. Med denna omsorgsfulla användning kommer du att ha glädje av din ugnsform under lång tid.








