Wok-ul - Gătit în Stil Asiatic
Wok-ul provine din bucătăria asiatică. Spre deosebire de o tigaie obișnuită, acesta are, în funcție de model, forma rotunjită a unei sfere tăiate orizontal. În țările sale de origine, wok-ul are, de asemenea, un fund curbat și este încălzit pe plite speciale.
Cu toate acestea, wok-urile pentru bucătăria occidentală sunt adaptate în forma fundului pentru aragazurile utilizate aici. Forma specială a unui wok concentrează căldura în zona centrală. Astfel, este ideal pentru sotarea care păstrează vitaminele (sotare în tigaie).
Totuși, wok-urile sunt potrivite pentru toate metodele de gătit, fie că este vorba de blanching, aburire, gătire la abur, prăjire, fierbere, prăjire sau tocăniță. Practic, wok-urile au de obicei două mânere. Acestea sunt disponibile în diferite variante de material și ca accesorii, capace, grătare și spatule.









