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Facas de Desossa Selecionadas para o Chef de Cozinha
Cada cozinheiro que se preze precisa de uma cozinha bem equipada para o seu trabalho. Principalmente, as facas são importantes para a preparação sem esforço de carne, peixe, legumes e outros ingredientes. Além das facas padrão, como faca de descascar, faca de bife, faca de pão, faca de chef e faca de carne, ferramentas de corte especiais também fazem parte do equipamento.
Além da faca de filetar, a faca de desossa também é essencial. A função de uma faca de desossa é soltar a carne dos ossos, bem como remover a pele, gordura e tendões. A faca precisa de uma lâmina afiada e especialmente moldada e deve se encaixar bem na mão.
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