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Formas de Gratinado
Ela é um verdadeiro talento multifuncional e indispensável em qualquer cozinha bem equipada: a forma de gratinado, também chamada de forma de forno, forma de assar, forma de lasanha ou forma de gratinê. No Porzellantreff, você encontrará uma grande seleção de formas de gratinado em porcelana, cerâmica, barro e stoneware.
O chamado utensílio resistente ao forno é geralmente feito de material mais forte do que os artigos normais de serviço de café ou mesa. Sua espessura torna as formas resistentes ao calor mais robustas e, por outro lado, elas retêm o calor melhor devido à maior espessura do material, ou seja, mantêm os pratos do forno quentes na mesa por mais tempo. Pois as formas de forno oferecidas em nossa loja são tão atraentes que não são usadas apenas para preparar e cozinhar, mas também para servir.
As formas de gratinado estão disponíveis em muitas variantes diferentes: oval, redonda, quadrada, retangular, rasa, alta, pequena, grande, com tampa, sem tampa, com alças, sem alças, branca purista, em cores da moda, etc. Nossos fabricantes de marcas oferecem uma grande variedade de formas e tamanhos diferentes: a marca de tendência Bitz tem conjuntos de formas de gratinado coloridas no estilo handmade em seu portfólio, ASA aposta no branco estético a preços interessantes, com formas da coleção Rosenthal "Junto" que podem até ser usadas para grelhar, e a marca de estilo de vida Villeroy & Boch oferece um programa bem pensado de formas de assar e tampas adequadas que também podem ser usadas como prato de servir.
Com uma forma de assar, é possível (re)assar e gratinar, mas ela pode fazer muito mais: formas rasas podem ser usadas como bandejas para empanar. Também antipasti como caprese, a típica entrada italiana de tomates, mozzarella e manjericão, ou legumes em conserva podem ser apresentados de forma eficaz nela. Com a borda elevada, nada do delicioso molho de balsâmico e azeite se perde, e a toalha de mesa ou a superfície da mesa permanecem limpas. Formas de torta com sua borda ondulada têm um belo efeito em buffets. Formas de assar mais altas são adequadas para marinar carne, peixe e legumes. Na variante de forma de assar com tampa, os alimentos para grelhar podem ser armazenados de forma higiênica e segura contra insetos até serem colocados na grelha. E uma forma oval longa é a bandeja de servir perfeita para um peixe inteiro, como dourada, truta ou robalo.
Fizemos a experiência: NÃO existe uma única forma de assar correta. Depende do que você deseja preparar para QUANTAS pessoas. Lasanha, por exemplo, pode ser apresentada de forma autêntica como em um restaurante italiano, se forem usadas pequenas formas individuais e cada convidado receber sua própria forma de lasanha. Um gratinado de batata para toda a família é tradicionalmente servido em uma grande forma XXL. Com muitas pequenas formas diferentes, petiscos como azeitonas e alcaparras ou molhos para mergulhar podem ser decorados de forma descontraída. A imaginação não tem limites, pois a forma de assar é muito valiosa para ser usada apenas para gratinados, mesmo que tenha sido nomeada assim.
Formas resistentes ao forno podem ser usadas até na geladeira e - em geral - no congelador. Um pouco de cuidado é necessário aqui, pois as formas de porcelana e cerâmica não devem ser expostas a grandes diferenças de temperatura de forma repentina ou pontual. Isso pode causar danos. Portanto, NÃO coloque a forma quente do forno sobre um pano frio e molhado. Aqui, o choque térmico pode causar rachaduras e a forma se tornaria inutilizável. Portanto, sempre escolha mudanças de temperatura moderadas. Do forno para a mesa, depois resfriada da mesa para a geladeira ou o congelador, e de lá, lentamente aquecer novamente. Com esse uso cuidadoso, você terá prazer em sua forma de assar por muito tempo.
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