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Zitroneiras
O aspargo já é uma iguaria por si só e não é à toa que é chamado de "rei dos vegetais". Para que o aspargo mantenha uma aparência fresca e saborosa após o cozimento, adiciona-se suco de limão fresco à água de cozimento. O suco de limão evita que os talos de aspargo fiquem cinzentos. O suco fresco do limão também pode ser adicionado ao molho holandês. O sabor levemente ácido é especialmente apreciado pelos conhecedores de aspargos.
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