De Wok - Koken in Aziatische Stijl
De wok komt uit de Aziatische keuken. In tegenstelling tot een gewone pan heeft hij, afhankelijk van het model, de afgeronde vorm van een horizontaal gesplitste bol. In zijn landen van herkomst heeft de wok ook een gewelfde bodem en wordt hij verwarmd op speciale kookplaatsen.
De woks voor de westerse keuken zijn echter met hun bodemvorm aangepast aan de hier gebruikelijke fornuizen. De bijzondere vorm van een wok zorgt voor de concentratie van de hitte in het midden. Daarmee is hij ideaal voor het vitaminebehoudend roerbakken (roerbakken).
Maar woks zijn geschikt voor alle kookmethoden, zoals blancheren, stomen, stoven, frituren, koken, roosteren of smoren. Handig genoeg hebben woks meestal twee handvatten. Ze zijn verkrijgbaar in verschillende materialen en als accessoires deksels, grillinzetten en spatels.









