Visbestek voor de fijne tafel
Net als een schuiver functioneert het visbestek, dat bij een verfijnd visbestek hoort. Het heeft een bot lemmet, zodat per ongeluk geen kleine graatjes worden doorgesneden. Dit voorkomt gevaarlijke ongelukken aan tafel. In tegenstelling tot een fileermes is het visbestek niet bedoeld om de vis te snijden. Hiermee verwijdert u gemakkelijk de huid van de eetbare vis.
Vanwege de structuur van het visvlees is er geen bijzondere snijprestatie vereist. Het visbestek op de eettafel bestaat traditioneel uit een visvork aan de linkerkant en een vismes aan de rechterkant van het bord. De visvork is slechts iets breder dan een normale vork. Een vismes heeft echter een breder lemmet dan een normaal mes.


