Espressokopjes

Espresso. Met de opkomst van volautomatische koffiemachines in onze keukens hebben we deze kleine Italiaan ook bij ons thuis verwelkomd. Vroeger dronk men het vaak alleen tijdens een vakantie in Italië of hier bij ons in Italiaanse restaurants na een goede maaltijd. Tegenwoordig begeleidt het ons van 's ochtends vroeg tot 's avonds laat en geniet het van grote populariteit. Om van deze koffiespecialiteit op authentieke wijze te kunnen genieten, is naast de kwaliteit van de bonen en de espressomachine één ding bijzonder belangrijk: de kop. Een typische espressokop heeft een kleinere inhoud dan een gewone koffiekop. Bij de bereiding van espresso wordt slechts ongeveer 25 ml water gebruikt. In een klein, vaak dikwandig kopje blijft espresso langer warm en kan de crema – de goudbruine schuimkraag – zich perfect ontwikkelen. Meer informatie hierover vindt u aan het einde van deze pagina.

Espressokopjes worden meestal tweedelig of als set aangeboden, bestaande uit een bovenschotel en een onderschotel. Bij de keuze van het materiaal kiest u gewoon naar uw persoonlijke smaak. Of het nu wit porselein of gekleurd aardewerk is, helder glas of bont keramiek: hier bij Porzellantreff vindt u een grote selectie van klassieke en moderne espressokopjes van onze merkfabrikanten zoals Villeroy & Boch, Seltmann Weiden, Rosenthal, Thomas en vele anderen.

Lees hier verder

Items 1 tot 60 van 474 totaal

Pagina:
  1. 1
  2. 2
  3. 3
  4. 4
  5. 5

Items 1 tot 60 van 474 totaal

Pagina:
  1. 1
  2. 2
  3. 3
  4. 4
  5. 5

Espresso komt uit Italië, meer specifiek uit Milaan. Al rond 1900 ontstond daar deze speciale manier van koffiezetten. Heet water wordt met hoge druk door fijn gemalen, sterk gebrande koffie geperst, en er ontstaat een geconcentreerde koffie. Traditioneel wordt espresso gedronken uit kleine, dikwandige kopjes. Men geniet ervan al naar gelang de voorkeur gezoet of ongezoet. Vooral in Italiaanse koffiehuizen krijgt men er heel stijlvol een klein glas water bij geserveerd. Op het schoteltje liggen vaak kleine zoetigheden, zoals amarettini of met chocolade omhulde koffiebonen. In Italië bestelt men overigens een »caffè« als men een espresso wil. Onze koffie komt daar het dichtst in de buurt van de »caffè lungo«, dus de »verlengde« versie. De »caffè doppio« is dienovereenkomstig een dubbele espresso. En met »macchiato« bedoelt men de variant waarbij de sterke espresso met een klein scheutje melkschuim wordt verzacht.

Bij de juiste bereiding ontstaat er op de espresso een fijne, bruine schuimlaag – de Crema. Deze crema is een aanwijzing voor de kwaliteit van de espresso. Ze blijft bijzonder goed in dikwandige kopjes die een lichte kelkvorm hebben. Naar onze mening moet de wanddikte van het kopje echter niet te dik zijn, omdat een te dikke rand het drinkgevoel kan belemmeren en daarmee het genot kan verminderen.