A wok - Főzés ázsiai stílusban
A wok az ázsiai konyhából származik. A hagyományos serpenyővel ellentétben, a modell függvényében inkább egy vízszintesen kettévágott gömb lekerekített formáját öltözi. Származási országaiban a woknak ívelt alja is van, és speciális főzőhelyeken melegítik.
Azonban a nyugati konyhára készült wokok alaktól függően a helyben használt tűzhelyekhez vannak igazítva. A wok különleges formája a hőt a középpontba összpontosítja. Ezért ideális a vitaminmegőrző pirításhoz (serpenyőben való pirítás).
De a wokok minden főzési módszerhez alkalmasak, legyen szó például blansírozásról, gőzölésről, párolásról, sütésről, főzésről, pirításról vagy párolásról. Praktikusan a wokok általában két fogantyúval rendelkeznek. Különböző anyagokban kaphatók, és kiegészítőik között megtalálhatók a fedők, grillbetétek és lapátok.









