Carafe à décanter Riedel - art du verre de haute qualité
“Je préfère le décantage des vins jeunes et vieux. Pour les vieux vins, le décantage est un signe de respect, pour les jeunes vins, un signe de confiance.
Le décantage des vieux vins juste avant de les servir garantit que la couleur et la pureté ne sont pas troublées par un dépôt qui pourrait s'être formé au cours du stockage.
Le décantage des vins jeunes plusieurs heures avant de les servir donne au vin la possibilité de développer son bouquet, atteignant ce degré de maturité qui autrement n'est atteint qu'après des années de stockage.” (Réflexions sur le décantage de Christian Moueix).









