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Couteaux à désosser sélectionnés pour le chef cuisinier
Tout cuisinier qui se respecte a besoin d'une cuisine bien équipée. Les couteaux sont particulièrement importants pour la préparation sans effort de la viande, du poisson, des légumes et d'autres ingrédients. Outre les couteaux standard tels que le couteau d'office, le couteau à steak, le couteau à pain, le couteau de chef et le couteau à viande, des outils de coupe spéciaux font partie de l'équipement.
En plus du couteau à fileter, il y a aussi le couteau à désosser. La tâche d'un couteau à désosser est de séparer la viande des os et d'enlever la peau, la graisse et les tendons. Le couteau a besoin d'une lame tranchante et spécialement formée et doit être bien en main.
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