Wok - Madlavning i asiatisk stil
Wokken stammer fra det asiatiske køkken. I modsætning til en almindelig pande har den, afhængigt af modellen, en mere afrundet form som en horisontalt delt kugle. I oprindelseslandene har wokken også en buet bund og opvarmes på specielle kogeplader.
Wokkene til det vestlige køkken er dog tilpasset de almindelige komfurer her med deres bundform. Den specielle form på en wok centrerer varmen i midten. Dette gør den ideel til vitaminbevarende rørstegning (panderøring).
Men woks er egnet til alle tilberedningsmetoder, hvad enten det er for eksempel til blanchering, dampning, kogning, friturestegning, kogning, ristning eller braisering. Praktisk nok har woks normalt to håndtag. De findes i forskellige materialer og som tilbehør låg, grillindsatser og vendere.









