Το γουόκ - Μαγείρεμα σε ασιατικό στυλ
Το γουόκ προέρχεται από την ασιατική κουζίνα. Σε αντίθεση με ένα συμβατικό τηγάνι, έχει μάλλον το στρογγυλεμένο σχήμα μιας οριζόντια διαιρεμένης σφαίρας, ανάλογα με το μοντέλο. Στις χώρες προέλευσης, το γουόκ έχει επίσης κυρτό πάτο και θερμαίνεται σε ειδικές εστίες.
Τα γουόκ για τη δυτική κουζίνα είναι ωστόσο προσαρμοσμένα με το σχήμα του πάτου τους στις συνήθεις κουζίνες εδώ. Το ειδικό σχήμα ενός γουόκ προκαλεί τη συγκέντρωση της θερμότητας στο μεσαίο τμήμα. Έτσι είναι ιδανικό για το ήπιο τηγάνισμα (τηγάνισμα σε τηγάνι).
Ωστόσο, τα γουόκ είναι κατάλληλα για όλες τις μεθόδους μαγειρέματος, για παράδειγμα για ζεμάτισμα, ατμό, βράσιμο, τηγάνισμα, μαγείρεμα, καβούρδισμα ή σιγοβράσιμο. Πρακτικά, τα γουόκ έχουν συνήθως δύο λαβές. Διατίθενται σε διάφορα υλικά και ως αξεσουάρ τους καπάκια, σχάρες και σπάτουλες.









