Καράφα Riedel - υψηλής ποιότητας γυάλινη τέχνη
“Προτιμώ την αποκέντρωση τόσο των νέων όσο και των παλαιών κρασιών. Στα παλιά κρασιά, η αποκέντρωση είναι ένδειξη σεβασμού, ενώ στα νέα κρασιά είναι ένδειξη εμπιστοσύνης.
Η αποκέντρωση των παλαιών κρασιών λίγο πριν το σερβίρισμα διασφαλίζει ότι το χρώμα και η καθαρότητα δεν επηρεάζονται από το ίζημα που μπορεί να έχει σχηματιστεί κατά την αποθήκευση.
Η αποκέντρωση των νέων κρασιών αρκετές ώρες πριν το σερβίρισμα δίνει στο κρασί την ευκαιρία να αναπτύξει το μπουκέτο του, να φτάσει σε εκείνο το επίπεδο ωριμότητας που διαφορετικά θα απαιτούσε χρόνια αποθήκευσης.” (Σκέψεις για την αποκέντρωση από τον Christian Moueix).









