Ausbeinmesser

Ausgesuchte Ausbeinmesser für den Küchenchef

Jeder Koch, der etwas auf sich hält, benötigt für seine Arbeit eine erstklassig ausgestattete Küche. Vor allem Messer sind wichtig für das mühelose Zubereiten von Fleisch, Fisch, Gemüse und anderen Zutaten. Neben den Standardmessern wie Schälmesser, Steakmesser, Brotmesser, Kochmesser und Fleischmesser gehören spezielle Schneidewerkzeuge zur Ausstattung.

Neben dem Filetiermesser zählt auch das Ausbeinmesser dazu. Die Aufgabe eines Ausbeinmessers ist es, das Fleisch von den Knochen zu lösen sowie die Haut, Fett und Sehnen zu entfernen. Das Messer benötigt dafür eine scharfe, speziell geformte Klinge und muss gut in der Hand liegen.

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