Der Wok - Kochen im Asienstil

Der Wok stammt aus der asiatischen Küche. Im Gegensatz zu einer herkömmlichen Pfanne hat er, je nach Modell, eher die abgerundete Form einer horizontal geteilten Kugel. In seinen Herkunftsländern hat der Wok auch einen gewölbten Boden und wird auf speziellen Kochstellen erwärmt.

Die Woks für die westliche Küche sind jedoch mit ihrer Bodenform an die hier gebräuchlichen Herde angepasst. Die besondere Form eines Woks bewirkt die Zentrierung der Hitze im mittleren Bereich. Damit ist er ideal für das vitaminschonende Rührbraten (Pfannenrühren) geeignet.

Doch Woks sind für alle Garmethoden geeignet, sei es zum Beispiel für das Blanchieren, Dämpfen, Dünsten, Frittieren, Kochen, Rösten oder Schmoren. Praktischerweise haben Woks zumeist zwei Griffe. Es gibt sie in verschiedenen Materialausführungen und als ihr Zubehör Deckel, Grilleinsätze und Wender.

Qualitätshinweise:
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Le Creuset '3-PLY Edelstahl Kochgeschirr' Wok mit Glasdeckel 30 cm / 4,8 L antihaft-beschichtet Wok mit Glasdeckel 30 cm / 4,8 L antihaft-beschichtet Le Creuset '3-PLY Edelstahl Kochgeschirr'
205,00 €
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Le Creuset 'Aluminium-Antihaft-Pfannen' Aluminium Wok Pfanne 30 cm Aluminium Wok Pfanne 30 cm Le Creuset 'Aluminium-Antihaft-Pfannen'
159,00 €
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Le Creuset 'Woks' Wok Set 5-tlg. kirschrot Wok Set 5-tlg. kirschrot Le Creuset 'Woks'
239,00 €
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Le Creuset 'Woks' Wok Set 5-tlg. ofenrot Wok Set 5-tlg. ofenrot Le Creuset 'Woks'
239,00 €
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Le Creuset 'Woks' Wok Set 5tlg. schwarz Wok Set 5tlg. schwarz Le Creuset 'Woks'
239,00 €
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Le Creuset 'Woks' Wok mit Deckel schwarz Wok mit Deckel schwarz Le Creuset 'Woks'
229,00 €
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Le Creuset 'Zubehör Wok' Grill für Wok 36 cm Grill für Wok 36 cm Le Creuset 'Zubehör Wok'
21,95 €
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Le Creuset 'Zubehör Wok' Holzwender für Wok Holzwender für Wok Le Creuset 'Zubehör Wok'
9,95 €
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Le Creuset, 'Zubehör' Edelstahldeckel für Wok Schwarz 36 cm Edelstahldeckel für Wok Schwarz 36 cm Le Creuset, 'Zubehör'
49,95 €
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Zwilling, 'Plus' Wok beschichtet 32 cm Wok beschichtet 32 cm Zwilling, 'Plus'
126,65 €
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Zwilling, 'TWIN Pure Steel' Wokwender 330 mm Wokwender 330 mm Zwilling, 'TWIN Pure Steel'
23,76 €
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Woks und Zubehör von Le Creuset, Thomas und Eva Solo

Das Unternehmen Le Creuset bietet mehrere Woks und Zubehör an. Dazu zählen unter anderem in ihrer Form stark an asiatischen Originalen orientierte Pfannenwoks aus solidem Gusseisen. Es gibt sie einzeln und als Set in den Farben Ofenrot, Kirschrot und Schwarz. Die farblich passenden Deckel sind meist aus emailliertem Stahlblech. Ein Set mit einer schwarzen Wokpfanne ist auch mit einem Glasdeckel erhältlich. Ein komplettes Wokset besteht aus der Gusseisen Pfanne, dem Deckel, einem Grill, einem geschwungenen Holzwender und einem Rezeptheft. Außerdem gibt es von Le Creuset eine antihaftbeschichtete Wokpfanne aus Aluminium mit planem Bodenanteil. Auch ein Edelstahlwok mit einer hochwertigen, PFOA-freien Antihaftbeschichtung, zu dessen Lieferumfang als Zubehör ein Glasdeckel gehört, wird von Le Creuset angeboten. Es ist der 3-Ply Wok Antihaft. Zum Sortiment zählt ebenfalls ein Edelstahldeckel für einen Wok mit 36 cm Durchmesser.

Als besonderes Angebot gibt es zurzeit von Thomas, als Teil der Geschirrreihe 'Genio', einen formschönen Edelstahlwok mit 33 cm Durchmesser (nicht für Induktion geeignet). Er weist einen planen Bodenanteil auf, hat zwei komfortabel konstruierte Griffe und wird mit einem passenden, kugelförmig gewölbten Deckel aus Edelstahl geliefert.

Zu der modernen 'Eva Solo XO Collection' aus dem Hause eva denmark gehören Pfannenwoks mit einer relativ großen Bodenfläche. Die Serie zeichnet sich durch eine spezielle Kombination der Materialien Edelstahl und Aluminium aus, durch die die Wärme optimal verteilt und gespeichert wird. Zudem wird der Eva Solo Sautierwok mit einer Slip Let Antihaftbeschichtung angeboten. Die Eigenschaft Antihaft ermöglicht fettarmes beziehungsweise fettloses Braten. Der Eva Solo Sautierwok ist für die Herdart Induktion geeignet.